Culina Historica

Möglichkeiten und Grenzen der Rekonstruktion einer historischen Geschmackswelt / Possibilities and Problems in Reconstructing a Historic World of Taste

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Tuesday, 19 November 2013

Konservierung mal anders / Preserving Foods - the other approach

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Ein neues Forschungsprojekt hat sich den bisher kaum beachteten Beigaben, hier vor allem Fleisch, aus ägyptischen Gräbern angenommen. Bei de...

Wednesday, 6 November 2013

Bog Butter

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Skandinavisches "bog butter" Experiment: http://nordicfoodlab.org/blog/2013/10/bog-butter-a-gastronomic-perspective Scandinavia...

Thursday, 29 March 2012

Ausstellung/ Exhibition

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Sauerkraut und Ketchup - Ein Streifzug durch drei Jahrhunderte Vorratshaltung. Bauernmuseum Bamberger Land, Frensdorf 01. April - 31. Okto...

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Andreas Klumpp M.A.: Ich bin Mittelalter- und Neuzeitarchäologe und Historiker. Mein Interessensschwerpunkt ist historische Küche und Ernährung. / I am a medieval and post medieval archaeologist and historian specializing on historic cookery and nutrition.

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