Some Links on culinary history / Einige Links zur Kulinargeschichte

Something  on  recipe collections and printed cookbooks and who they were made for:
Etwas zu Rezeptsammlungen und gedruckten Kochbüchern und für wen sie gemacht wurden:

Kernan, Sarah Peters
"For al them that delight in Cookery": The Production and Use of 
Cookery Books in England, 1300-1600. Dissertation, Ohio State University  2016.

http://rave.ohiolink.edu/etdc/view?acc_num=osu1462569208


An article on culinary terms in Platina:
Ein Artikel über kulinarische Begriffe bei Platina:

Nadia Scippacercola, Sull'esegesi di bellaria e tragemata in alcuni 
passi del De honesta voluptate et valetudine di Bartolomeo 
Sacchi,detto il Platina: per una storia di alcuni termini del lessico 
culinario. Journal of Medieval Studies, Spolia, gennaio (January) 2017.

http://www.spolia.it/online/it/documents/scippacercola.pdf


New cookbook edition:
Neues Kochbuchedition:
 

Frankwalt Möhren: Il Libro de la cocina. Un ricettario tra Oriente e Occidente. Heidelberg 2016. 

https://heiup.uni-heidelberg.de/catalog/book/123]

 

Bald erhältlich / Coming soon

Der Artikel zu meiner Projektpräsentation auf der Fachtagung "Der Koch ist der bessere Arzt" an der Karl-Franzens-Universität Graz aus dem Jahr 2013 wird in Kürze erscheinen:

http://www.peterlang.com/index.cfm?event=cmp.ccc.seitenstruktur.detailseiten&seitentyp=produkt&pk=80363&concordeid=265247
S. 253-260

Inhalt: http://www.peterlang.com/download/toc/80363/inhaltsverzeichnis_265247.pdf


The article of my project presentation at the symposium "The cook is the better doctor" held at Karl-Franzens-University Graz in 2013 will be out soon (German, English summaries at the head of each article):

http://www.peterlang.com/index.cfm?event=cmp.ccc.seitenstruktur.detailseiten&seitentyp=produkt&pk=80363&concordeid=265247
P. 253-260

Table of contents: http://www.peterlang.com/download/toc/80363/inhaltsverzeichnis_265247.pdf

Hausbuch des Michael de Leone online / Housebook of Michael de Leone online

Die Bibliothek der Ludwig-Maximilian-Universität München hat den gesamten erhaltenen zweite Band des Hausbuches des Michael de Leone, in dem sich das "buoch von guoter spise" befindet, online gestellt. Das Buch ist mit 938,20 MB sehr groß  und kann beim Laden bei einigen Rechnern daher für Probleme sorgen.

The library of Ludwig-Maximilian-University Munich has put the complete remaining second volume of the "Hausbuch des Michael de Leone" containing the "Book of good Food" online. It is about 938,20 MB big and can therefore cause problems on some computers while loading.

http://epub.ub.uni-muenchen.de/10638/

Direktlink/ direct link:

http://epub.ub.uni-muenchen.de/10638/1/Cim._4.pdf