Kochen und Backen im Wandel der Zeit / Cooking and Baking through the Ages

Im FFM Bad Windsheim werden am Wochenende vom 15. und 16. November wieder Koch- und Backvorführungen in Küchen verschiedener Zeitstellungen durchgeführt. Probieren ist erwünscht. Wie letztes Jahr bin ich auch diesmal wieder für das Mittelalter zuständig. Damit es nicht langweilig wird, habe ich mir ganz neue Rezepte ausgesucht. Um diese vorzubereiten, werde ich am 29.10. und 07.11.14 im Bauernhaus von Höfstetten sein.

http://freilandmuseum.de/jahresprogramm/veranstaltungen/e/2014-11-15-kochen-und-backen-im-wandel-der-zeit-2014-11-15.html


For the second time cooking and baking demonstrations in different historic kitchens at the Openair Museum Bad Windsheim will take place Nov. 15th and 16th. Come by and get a taste of history. As last year, I will be responsible for the medieval part and I have chosen some fine new recipes. You can have a first glimpse on Oct. 29th and Nov. 07th on my preparatory experiments.

http://freilandmuseum.de/jahresprogramm/veranstaltungen/e/2014-11-15-kochen-und-backen-im-wandel-der-zeit-2014-11-15.html

Bald erhältlich / Coming soon

Der Artikel zu meiner Projektpräsentation auf der Fachtagung "Der Koch ist der bessere Arzt" an der Karl-Franzens-Universität Graz aus dem Jahr 2013 wird in Kürze erscheinen:

http://www.peterlang.com/index.cfm?event=cmp.ccc.seitenstruktur.detailseiten&seitentyp=produkt&pk=80363&concordeid=265247
S. 253-260

Inhalt: http://www.peterlang.com/download/toc/80363/inhaltsverzeichnis_265247.pdf


The article of my project presentation at the symposium "The cook is the better doctor" held at Karl-Franzens-University Graz in 2013 will be out soon (German, English summaries at the head of each article):

http://www.peterlang.com/index.cfm?event=cmp.ccc.seitenstruktur.detailseiten&seitentyp=produkt&pk=80363&concordeid=265247
P. 253-260

Table of contents: http://www.peterlang.com/download/toc/80363/inhaltsverzeichnis_265247.pdf