Küche und Kochen im Wandel der Zeit / Kitchens and Cooking through the Ages

Auch dieses Jahr findet wieder im FFM Bad Windsheim am 14. und 15.11. die Aktion "Küche und Kochen im Wandel der Zeit" statt.
Für die Mittelalterabteilung werde ich wieder schmackhafte Kostproben anbieten.

Das "Menü" wird täglich wechseln und enthält:

        heidnische kuochen (Fladen mit Fleisch-Apfelbelag)

        ein geriht (Ölfreie Knoblauch-"Mayonnaise")

        Ein guot fuelle/ ruzzige kuochen (unter der Glut gebratene Fladen mit Käse-
        Kräuter-Belag)

        Ein condimentelin (Senfsoße zu Rüben)

        ein spise von bonen (Dicke Bohnen mit Essig-Bier-Soße)


http://freilandmuseum.de/jahresprogramm/veranstaltungen/e/2015-11-14-kochen-und-backen-im-wandel-der-zeit-2015-11-14.html


This year the event "kitchens and cooking through the ages" will take place again at FFM Bad Windsheim on Nov. 14th and 15th.
I will be giving out samples in the medieval section again.

The "menu" will change daily and consist of:

        heidnische kuochen / heathen flat cake (meat-appel flat cake)

        ein geriht / a dish (oil-free garlic "mayonnaise")

        ruzzige kuochen / sooty flat cakes (cheese-herbs flat cake baked under the
        embers)

        ein condimentelin / a condiment (mustard sauce on root vegetables)

        ein spise von bonen / a dish of beans (broad beans with vinegar-beer sauce)

http://freilandmuseum.de/jahresprogramm/veranstaltungen/e/2015-11-14-kochen-und-backen-im-wandel-der-zeit-2015-11-14.html

Kochen und Backen im Wandel der Zeit / Cooking and Baking through the Ages

Im FFM Bad Windsheim werden am Wochenende vom 15. und 16. November wieder Koch- und Backvorführungen in Küchen verschiedener Zeitstellungen durchgeführt. Probieren ist erwünscht. Wie letztes Jahr bin ich auch diesmal wieder für das Mittelalter zuständig. Damit es nicht langweilig wird, habe ich mir ganz neue Rezepte ausgesucht. Um diese vorzubereiten, werde ich am 29.10. und 07.11.14 im Bauernhaus von Höfstetten sein.

http://freilandmuseum.de/jahresprogramm/veranstaltungen/e/2014-11-15-kochen-und-backen-im-wandel-der-zeit-2014-11-15.html


For the second time cooking and baking demonstrations in different historic kitchens at the Openair Museum Bad Windsheim will take place Nov. 15th and 16th. Come by and get a taste of history. As last year, I will be responsible for the medieval part and I have chosen some fine new recipes. You can have a first glimpse on Oct. 29th and Nov. 07th on my preparatory experiments.

http://freilandmuseum.de/jahresprogramm/veranstaltungen/e/2014-11-15-kochen-und-backen-im-wandel-der-zeit-2014-11-15.html