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Klumpp, Andreas: Beobachtungen bei der Verwendung von Irdenwarerepliken. Experimentelle Archäolo-gie in Europa 21, Jahrbuch 2022. S. 63-72
Zusammenfassung: Der Autor erläutert seine über die Jahre in Kochvorführungen und -experimenten ge-machten Beobachtung bei der Verwendung von Irdenwarerepliken nach archäologischen Vorbildern. Diese reichen von Erläuterungen zu Angaben zur Verwendung von Keramik, die sich in historischen Kochbü-chern finden über praktische Erfahrungen bis hin zur Schilderung von Nutzungsspuren, Schadensmustern und deren eventuelle Ursachen sowie Methoden zur Vermeidung von Schäden. Die Erläuterungen und ge-zogenen Schlüsse können dazu dienen, Nutzungsspuren und Schäden an archäologisch geborgener Irden-ware besser einzuordnen und bestimmte Kochanweisungen in den Schriftquellen deuten und mit dem Fundgut vergleichen zu können. Dies scheint ein lohnender Ansatz, um u.a. historische Koch- und Kü-chenpraktiken zu rekonstruieren und Aussagen zu Aspekten wie Küchentechnik und -ausstattung sowie verwendeten Brennstoffen treffen zu können.
